咖啡星空
拍下第一张图的时候，只是想着去纪念下每天泡的咖啡——最近在用 9barista 煮咖啡，一是前段时间买了不少深烘豆，二是好喝的浅烘豆喝完了。煮出来的咖啡比手冲出来的咖啡多了点咖啡的气息，感觉咖啡豆们拼命在吐泡泡，类似濒死之前的口吐白沫？o.o 难怪煮出来的咖啡泡泡如此密集，原来是最后活着的痕迹。不管怎样，煮出来的咖啡的油脂非常漂亮，到第二次记录的时候让我想起来了梵高的星空，漩涡状的云雾，和即将消失的咖啡泡一样。
这是特调吗？
个人一直都很喜欢白桃味的食物，囤了各种白桃味的气泡水。这几天突发奇想，也许这些气泡水可以和咖啡一起做饮品。在做年夜饭的那天，给小侄子和自己做了一杯芒果气泡汁，还挺好喝的。所以，昨天就开始实践白桃气泡水和咖啡的拼搭。
刚煮出来 93 摄氏度（9bar 测试员们给的出液温度）直接倒入了常温的气泡水里。于是乎，一杯奇奇怪怪的饮品出来了：
一开始还算正常，毕竟是一个相对平滑的曲面，有点像做烘焙时膨胀起来的蛋糕胚。等过了五分钟，部分泡沫消失，感觉自己像是做了奇怪的化学实验。不受控的形状，凹凸不平的：
当然还是本着“不要浪费”的原则——其实也是想试试味道——喝完了，没有窜，平安无事。
过了一天，到了今天。改良了一版，不用热咖啡，将煮出来的咖啡冷却到室温之后再倒入气泡水中：
味道和昨天其实差不多，只是多了冰块加成。咖啡味被强势的白桃味冲淡了，喝的时候一下子就感受到了白桃，之后是口腔内盘旋的咖啡气息——毕竟是近 18g 的咖啡豆，那是不可忽视的份量。味道不苦，也不似直接喝白桃气泡水那般甜腻。这个饮料还挺好喝的，小红书里面说的特调大概是这个么？母鸡。
配方？数值记录：
- 咖啡液：19.4g 皮爷创世咖啡豆，9barista 3 分 45 秒出 41.5g 咖啡液；
- 气泡水：
- 4 块冰（杯子是 345ml 的小杯子）
- 169g 元气森林白桃气泡水——家里还有其他的白桃气泡水，下次试试；
咖啡豆
二月买了一批咖啡豆：blue bottle 的经典拼配、皮爷的大航海和创世巨星，后面追加了 %Arabica 的水洗和日晒 SOE。
除了创世巨星和日晒 SOE，其他都在冰箱里冷冻着。不得不说，这些咖啡商被多人提及是有道理的，虽然之前一直嚷着乔治队长赛高，但咖啡豆的品质和色泽上，上面的这些咖啡豆更好。喝起来也是更干净，干净就是喝完回想起味道时，纯粹、不复杂，不需要烦恼选 abc…z，似乎有坚果味、焦糖味、巧克力味，诸如此类的描述。
虽然喜欢纯粹、干净的口感，但浅烘豆我喜欢日晒的。总觉得煮出来的咖啡都很浓重，干净点的咖啡豆能平衡浓淡，喝起来刚刚好；相对的，手冲的咖啡豆寡淡点，和日晒豆带来的复杂性刚好形成互补。%Arabica 孔加已经喝完了，真好喝这个豆子，虽然是日晒的豆子，但是也很干净。
推上的 61 之前发推分享过他买的豆子，千元的咖啡豆——基于此，之前我一直觉得咖啡豆是个不该碰的领域，有一种像是入手相机镜头的败家感。虽然…但是还是忍不住买了很多人都提及的上面三家豆。先河开了，估计这波冰箱里的咖啡豆清完之后，估计自己又要去试试新的咖啡豆厂家了。
刚好，现在白桃咖啡也喝完了，真好喝呀！